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Agar-Agar

L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale).

Dosage recommandé : 4g/litre (à adapter selon la consistance souhaitée et les recettes)

110,90  kg

Prix total
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L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal.
Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.

Ingrédients : Agar-agar* (extrait d’algues marines)

En gras : Allergènes.

* : produits issus de l’agriculture biologique

Conseil d’utilisation : Dosage recommandé : 4g/litre (à adapter selon la consistance voulue).
Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau froide ou le liquide froid de la préparation. Mélanger cette dilution au reste de la

préparation et porter à ébullition.

Conseil de conservation : Se conserve à température ambiante à l’abri de l’humidité

Valeurs nutritionnelles :

Valeurs nutritionnelles Pour 100g
Energie 178KJ
713Kcal
Matières grasses <0,5gr
  dont acides gras saturés <0,1gr
Fibres alimentaires 85gr
Protéines 1,3gr
Sel 0,78gr

 

Origine : France

Commande préparée avec soin

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